Sekilas tampilannya seperti ayam geprek. Tetapi siapa sangka, menu ini merupakan kepiting soka yang digoreng hingga crunchy lalu diulek dengan cabai utuh. Disandingkan dengan saus varian rasa yang diracik sendiri, rasanya makin maknyus dan menggigit.
BAHAN:
200 gram kepiting soka, bersihkan.
150 gram tepung terigu.
20 gram tepung maizena.
5 buah cabai rawit utuh.
1 sendok teh bawang putih bubuk.
1 sendok teh garam.
1 sendok teh lada bubuk.
2 butir telur ayam, kocok lepas.
Secukupnya saus racikan pedas dan original.
CARA MEMBUAT:
- Campur tepung terigu, tepung maizena dan bumbu lainnya. Tambahkan penyedap rasa, lalu aduk-aduk hingga bumbu merata.
- Masukkan kepiting ke dalam kocokan telur. Lalu gulingkan kepiting ke dalam campuran tepung. Pastikan seluruh permukaan kepiting dilapisi tepung.
- Goreng kepiting di atas minyak panas dengan api sedang. Goreng hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Tata kepiting yang sudah digoreng di atas ulekan. Lalu ulek bersama cabai rawit.
- Kepiting geprek siap dinikmati. (*/one)
