MINAL Aidin Wal Faizin, mohon maaf lahir dan batin. Bulan Ramadan sudah berlalu, tepat Minggu (24/5) hari ini, umat muslim merayakan hari kemenangan Idulfitri 1 Syawal 1441 Hijriah, atau Lebaran.
Nah, menu khas Lebaran sangat identik dengan hidangan yang dimasak santan, gulai, dan serba daging. Ada opor ayam, tongseng, rendang, semur. Juga tidak ketinggalan ketupat dan buras, yang menjadi teman makan lauk pauk khas Lebaran.
Ada juga makanan berkuah. Tapi selain coto makassar, soto ayam, bakso, hari raya tahun ini juga bisa menghidangkan menu yang tidak biasa. Ya tekwan. Bisa dengan bahan dasar udang, maupun ikan tenggiri yang dihaluskan.
Seperti yang dihidangkan Suci (35). Setiap tahunnya dia bersama keluarga membuat tekwan ikan tenggiri saat Lebaran tiba.
"Kalau di Balikpapan sering buat begini (tekwan). Di sini (Tarakan) kan banyak ikan, tenggirinya juga lumayan murah, jadi bikin tekwan ikan tenggiri," katanya.
Teksturnya yang kenyal dari campuran daging ikan dan tepung tapioka, dengan siraman kuahnya super gurih bersama tumisan bumbu halusnya, makanan asal Palembang ini pasti jadi favorit dikala enggan makan menu bersantan.
Komposisinya yang ringan, juga bikin enggak enek loh. Yummy.
Selain rendang, pempek, tekwan juga banyak disukai berbagai kalangan. Sekilas, tekwan ini seperti sup ikan yang disajikan bersama irisan bengkuang, potongan udang, jamur, dan tambahan mihunnya. Disiram dengan kaldu nan gurih, super menggugah selera.
