Meracik kopi dengan metode shypon cukup menyenangkan. Dibakar seperti memasak steamboat di atas meja, membuat kopi ini terasa enak. Jenis kopi yang cocok untuk metode yang unik ini, kopi Bali Kintamani, Toraja Sapan dan Aceh Gayo. Bagi penikmatnya, akan menemukan rasa manis di bagian akhirnya.
BAHAN:
- 120 mililiter air panas.
- 10 gram kopi jenis Bali Kintamani.
CARA MEMBUAT:
- Tuang air panas ke dalam lower bowl . Tarik sumbu sekitar 3 mm dari pembakar spirtus. Lalu tempatkan burner di bawah lower bowl.
- Hidupkan burner, pastikan api mengenai bagian tengah dari permukaan bawah bowl.
- Tempatkan upper bowl pada stand. Pasang filter dalam stem atau batang upper bowl. Tarik rantai filter melalui batang dan kaitkan pada bagian bawah upper bowl.
- Gunakan measuring spoon untuk menakar kopi. Lalu masukkan bubuk kopi ke dalam upper bowl.
- Posisikan upper bowl secara miring pada lower bowl sebelum air mendidih. Setelah air mendidih, tempatkan upper bowl dalam posisi tegak dengan menekan secara pelan.
- Udara yang bertambah karena panas menyebabkan air naik ke upper bowl. Setelah seluruh air naik dari lower bowl ke upper bowl, aduk kopi pelan-pelan dengan measuring spoon. Tunggu sekitar 1 menit.
- Pindahkan stand dari burner secara perlahan dan matikan api dengan menaruh tutup pada burner.
- Penyusutan gas uap pada lower bowl menyebabkan vakum parsial tekanan negatif sehingga menarik seduhan kopi melalui filter kembali ke lower bowl.
- Saat kopi mulai turun ke lower bowl, aduk kembali dengan measuring spoon. Tunggu sampai kopi menetes secara alami ke dalam lower bowl.
10. Saat lower bowl terisi kopi, cabut upper bowl dari lower bowl dengan menarik ke depan dan belakang secara pelan. Kemudian tempatkan upper bowl pada stand.
11. Tuangkan kopi ke dalam cangkir dan siap dinikmati. (*/one/fly)
