MANAGED BY:
SELASA
18 FEBRUARI
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | KRIMINAL

KULINER

Senin, 27 Januari 2020 14:46
Aneka Menu Nasi Samin ‘Menggoyang’ Lidah
OWNER SOTO BANJAR HALIDAH : Halidah Lutfiah, S.Pd

PROKAL.CO, BAGI pecinta kuliner, kelezatan nasi samin bukan rahasia lagi. Sesuai dengan namanya, makanan ini dari beras yang diolah bersama minyak samin. Tambahan bumbu rempahnya memberikan cita rasa khas pada menu ini. Nasi samin juga identik disandingkan bersama acar mentimun, lengkap dengan lauknya.

Konon, nasi samin ini makanan khas yang dimiliki oleh orang Banjar. Salah satunya dari Martapura, Kabupaten Banjar, Kalimantan Selatan. Di kota asalnya ini, nasi samin paling mudah dijumpai. Rasanya gurih, sedap, juga nikmat disantap bersama lauknya yang masih panas.

Lauknya tidak harus kari kambing. Di tangan Halida Lutfiah, S.Pd, lauknya ini sangat bervarian dan sesuai selera. Mulai dari telur rendang, ayam bakar, steak iga, steak kambing, udang goreng, dan rendang daging. Ternyata divariasikan dengan beragam lauk, kenikmatan nasi samin ini tiada tara.

“Nasi samin ciri khas Banjar Arab, di daerah Martapura, tempat kelahiran saya. Tapi lauknya tidak harus kambing, tapi bisa diganti-ganti dengan selera kita,” kata wanita yang juga berprofesi sebagai guru.

Uniknya ketika ada acara besar, seperti Haul Guru Sekumpul di Banjar, nasi samin wajib dihidangkan. Nasi samin juga menjadi menu utama dalam setiap acara, termasuk hajatan.

Nasi samin ini dimasak dengan bumbu rempah halus, diaduk terus hingga airnya menyusut. Kemudian dikukus. Nah, proses menanak nasi berbumbu ini lebih lama dibandingkan nasi putih biasanya. Kira-kira membutuhkan waktu sejam. Namun nasi samin ini berbeda dengan nasi briyani dan nasi kebuli.

“Kalau nasi briyani masaknya sama daging kambing. Tapi kalau nasi samin enggak harus kambing, tapi bisa lauk lainnya. Beda lagi sama nasi kebuli, itu warnanya kekuningan,” jelasnya dengan penuh keramahan.

Selain penggunaan minyak samin, dalam menu buatannya juga identik dengan tambahan kerupuk emping dan acar mentimunnya. “Kalau yang enggak suka minyak samin, bisa diganti dengan blueband, tapi rasa khasnya hilang dan beda. Karena kangen dengan kampung, jadi coba bikin nasi samin ternyata cocok di lidah orang Tarakan,” lanjutnya.

Di bagian topping nasi samin tidak melulu ditaburi irisan daung bawang, dan bawang goreng. Ditambahkan dengan remukan kacang mede lebih menggugah selera makan. (*/one/fly)


BACA JUGA

Senin, 10 Februari 2020 15:17

Metode Shypon

Meracik kopi dengan metode shypon cukup menyenangkan. Dibakar seperti memasak…

Senin, 10 Februari 2020 15:15

Ice Cappuccino

Bagi Anda yang baru mencoba menyukai kopi, cappucciono ataupun moccacino…

Senin, 10 Februari 2020 15:14

Espresso Con Pana

Anda akan merasakan keunikan dari seduhan kopi yang satu ini.…

Senin, 10 Februari 2020 15:11

Temukan Manisnya Kopi Tanpa Gula

Berbicara soal kopi, selalu menjadi hal istimewa di kalangan penikmatnya.…

Senin, 27 Januari 2020 14:46

Aneka Menu Nasi Samin ‘Menggoyang’ Lidah

BAGI pecinta kuliner, kelezatan nasi samin bukan rahasia lagi. Sesuai…

Rabu, 08 Januari 2020 16:23

Inspirasi Masakan Enak dengan Bahan Dasar Hati Sapi

HATI sapi merupakan bahan makanan yang kaya nutrisi. Hati sapi…

Selasa, 07 Januari 2020 11:50

Taro Cheese Tea

Untuk mendapatkan sensasi kesegarannya, lakukan 2 langkah untuk menikmatinya. Untuk…

Selasa, 07 Januari 2020 11:49

Boru Fresh Milk

Bubble brown sugar dengan perpaduan susu segar dan sentuhan cream…

Selasa, 07 Januari 2020 11:48

Sentuhan Cream Cheese, Rasanya Juara!

TREN kuliner minuman memang tidak ada ujungnya. Setelah minuman segar…

Sabtu, 04 Januari 2020 12:26

Siapkan Menu Sehat untuk Anak Sekolah

DUA hari lagi, libur panjang berakhir. Artinya, anak sekolah kembali…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers