MANAGED BY:
SELASA
02 JUNI
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | KRIMINAL

KULINER

Jumat, 29 November 2019 14:54
Renyahnya Kue Bannang, Manisnya Pas di Lidah
Nama : Lisnawati, Usaha Kue Benang Mama Desi

PROKAL.CO, BIASANYA suatu makanan, berkaitan erat dengan filosofi dan makna dalam penyajiannya. Jika makna cokelat melambangkan kasih sayang dari budaya Barat, lain halnya dengan kue bannang atau benang dari Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia.

Di Makassar kue ini disebut nennuk-nennuk. Tapi dalam bahasa Bugis, disebut bannang-bannang, yang berarti benang. Ya, sekilas kue ini terlihat seperti benang kusut, yang dikumpulkan menjadi satu lalu dibentuk persegi panjang.

Di daerah asalnya, kue bannang ini banyak dihidangkan saat ada acara pernikahan. Konon, kue yang terbuat dari gula merah dan identik dengan cita rasa manis berpadu gurih, melambangkan manisnya sebuah pernikahan.

Dikatakan Lisnawati, di Sulawesi, khususnya Makassar dan daerah Bugis, kue ini sangat identik dengan prosesi lamaran, hingga pernikahan. Selain manis, permukaannya juga sedikit lengket.

Tapi tidak hanya dalam prosesi pernikahan. Kue bannang juga banyak dihidangkan dalam acara besar lainnya. Seperti syukuran ataupun doa bersama. “Biasa juga kalau ada yang mau berangkat haji, sudah berdoa, kue ini dimakan sama-sama. Untuk syukuran juga, kalau di Sulawesi, pas pengantinan pasti ada kue ini,” jelas wanita berusia 48 tahun ini.

Meski terlihat seperti benang kusut, ternyata dalam pembuatannya cukup rumit. Beras putih yang ditumbuk halus hingga menjadi tepung, diadon hingga menjadi adonan yang panjang.

“Ditumbuk dulu, supaya diadon menyatu. Karena kalau tidak ditumbuk, adonannya tidak berbentuk memanjang, tapi langsung jatuh begitu,” kata pemilik akun Facebook Ihsyania.

Satu kilogram tepung beras, membutuhkan waktu empat jam untuk menyelesaikannya. Kunci dari kesuksesan kue bannang ini tentu terletak pada takarannya. “Pernah buat, tapi keras. Tidak tahu apanya yang kurang, jadi dia harus seimbang. Misalnya 1 banding 1, jadi manisnya jugas pas, ada rasa gurih,” jelasnya.

Terbuat dari bahan-bahan alami seperti gula merah dan air, kue yang identik berwarna merah kecokelatan ini dapat bertahan selama seminggu atau dua minggu di suhu ruang, dalam kemasan kedap udara. Konon lebih renyah saat disimpan di dalam freezer. Manisnya pas, cocok sebagai teman minum kopi. (*/one/fly)


BACA JUGA

Minggu, 24 Mei 2020 10:49

Enak Banget, Sajian Lebaran Ini Tak Kalah dengan Opor

MINAL Aidin Wal Faizin, mohon maaf lahir dan batin. Bulan…

Senin, 30 Maret 2020 11:14

Ramuan Antivir

Manfaat mengonsumsi ramuan herbal, juga salah satu upaya meningkatkan imunitas…

Senin, 30 Maret 2020 11:13

Herbal Jahe Manis

Kalau racikan minuman herbal yang satu ini paling mudah. Untuk…

Senin, 30 Maret 2020 11:12

Mengubah Pahitnya Ramuan Herbal Menjadi Manis

Saat ini Indonesia masih tercengang dengan menangani ribuan warganya yang…

Senin, 10 Februari 2020 15:21

Sweet Aren Ice Coffee

Atau es kopi susu gula aren. Seduhan kopi yang satu…

Senin, 10 Februari 2020 15:17

Metode Shypon

Meracik kopi dengan metode shypon cukup menyenangkan. Dibakar seperti memasak…

Senin, 10 Februari 2020 15:15

Ice Cappuccino

Bagi Anda yang baru mencoba menyukai kopi, cappucciono ataupun moccacino…

Senin, 10 Februari 2020 15:14

Espresso Con Pana

Anda akan merasakan keunikan dari seduhan kopi yang satu ini.…

Senin, 10 Februari 2020 15:11

Temukan Manisnya Kopi Tanpa Gula

Berbicara soal kopi, selalu menjadi hal istimewa di kalangan penikmatnya.…

Senin, 27 Januari 2020 14:46

Aneka Menu Nasi Samin ‘Menggoyang’ Lidah

BAGI pecinta kuliner, kelezatan nasi samin bukan rahasia lagi. Sesuai…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers