MANAGED BY:
SELASA
10 DESEMBER
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | KRIMINAL

KULINER

Jumat, 29 November 2019 14:54
Renyahnya Kue Bannang, Manisnya Pas di Lidah
Nama : Lisnawati, Usaha Kue Benang Mama Desi

PROKAL.CO, BIASANYA suatu makanan, berkaitan erat dengan filosofi dan makna dalam penyajiannya. Jika makna cokelat melambangkan kasih sayang dari budaya Barat, lain halnya dengan kue bannang atau benang dari Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia.

Di Makassar kue ini disebut nennuk-nennuk. Tapi dalam bahasa Bugis, disebut bannang-bannang, yang berarti benang. Ya, sekilas kue ini terlihat seperti benang kusut, yang dikumpulkan menjadi satu lalu dibentuk persegi panjang.

Di daerah asalnya, kue bannang ini banyak dihidangkan saat ada acara pernikahan. Konon, kue yang terbuat dari gula merah dan identik dengan cita rasa manis berpadu gurih, melambangkan manisnya sebuah pernikahan.

Dikatakan Lisnawati, di Sulawesi, khususnya Makassar dan daerah Bugis, kue ini sangat identik dengan prosesi lamaran, hingga pernikahan. Selain manis, permukaannya juga sedikit lengket.

Tapi tidak hanya dalam prosesi pernikahan. Kue bannang juga banyak dihidangkan dalam acara besar lainnya. Seperti syukuran ataupun doa bersama. “Biasa juga kalau ada yang mau berangkat haji, sudah berdoa, kue ini dimakan sama-sama. Untuk syukuran juga, kalau di Sulawesi, pas pengantinan pasti ada kue ini,” jelas wanita berusia 48 tahun ini.

Meski terlihat seperti benang kusut, ternyata dalam pembuatannya cukup rumit. Beras putih yang ditumbuk halus hingga menjadi tepung, diadon hingga menjadi adonan yang panjang.

“Ditumbuk dulu, supaya diadon menyatu. Karena kalau tidak ditumbuk, adonannya tidak berbentuk memanjang, tapi langsung jatuh begitu,” kata pemilik akun Facebook Ihsyania.

Satu kilogram tepung beras, membutuhkan waktu empat jam untuk menyelesaikannya. Kunci dari kesuksesan kue bannang ini tentu terletak pada takarannya. “Pernah buat, tapi keras. Tidak tahu apanya yang kurang, jadi dia harus seimbang. Misalnya 1 banding 1, jadi manisnya jugas pas, ada rasa gurih,” jelasnya.

Terbuat dari bahan-bahan alami seperti gula merah dan air, kue yang identik berwarna merah kecokelatan ini dapat bertahan selama seminggu atau dua minggu di suhu ruang, dalam kemasan kedap udara. Konon lebih renyah saat disimpan di dalam freezer. Manisnya pas, cocok sebagai teman minum kopi. (*/one/fly)


BACA JUGA

Senin, 02 Desember 2019 15:00

Gurih Manisnya Gudeg, Kuliner Legendaris

GUDEG tentunya sudah tidak asing lagi. Makanan yang identik dengan…

Jumat, 29 November 2019 14:54

Renyahnya Kue Bannang, Manisnya Pas di Lidah

BIASANYA suatu makanan, berkaitan erat dengan filosofi dan makna dalam…

Kamis, 28 November 2019 16:39

Cuaca Panas Pas Mencicipi Kuliner Negeri Sakura

BERBEDA dengan Indonesia, Jepang merupakan salah satu negara yang memiliki…

Rabu, 27 November 2019 15:21

Varian Kepiting Selalu Bikin Jatuh Hati

KELEZATAN seafood selalu membuat penggemarnya tidak bisa berpaling. Sekali cicip,…

Selasa, 26 November 2019 13:21

Dari Brownies sampai Bolgul Enak Dicicipi

SIAPA sih yang tidak pernah mencicipi kelezatan brownies dan bolu…

Sabtu, 23 November 2019 12:17

Kenali Jenis Tepung Terigu untuk Sensasi Crispy

TEPUNG-TEPUNGAN, salah satu bahan penganan yang tak pernah absen di…

Jumat, 22 November 2019 14:16

Sajian Rendang Hingga Rawon Menggugah Selera

MASAKAN rumahan selalu mempunyai keistimewaan sendiri. Entah itu dapat mendekatkan…

Jumat, 15 November 2019 15:12

Racik Minuman Segar Pelepas Dahagamu

Minuman ala kafe memang selalu menyita perhatian. Menawarkan minuman segar,…

Rabu, 13 November 2019 14:08

Sulap Sebutir Telur Menjadi Hidangan Istimewa

JIKA ada pertanyaan bahan apa yang mudah, murah dan terkenal…

Senin, 11 November 2019 12:12

Bercita Rasa Unik, Makanan Jadul Wajib Dipertahankan

PERNAH enggak sih rindu dengan suasana kampung, yang jauh dari…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia.