MANAGED BY:
KAMIS
01 OKTOBER
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | KRIMINAL

KULINER

Jumat, 29 November 2019 14:54
Renyahnya Kue Bannang, Manisnya Pas di Lidah
Nama : Lisnawati, Usaha Kue Benang Mama Desi

PROKAL.CO,

BIASANYA suatu makanan, berkaitan erat dengan filosofi dan makna dalam penyajiannya. Jika makna cokelat melambangkan kasih sayang dari budaya Barat, lain halnya dengan kue bannang atau benang dari Bugis-Makassar, Sulawesi Selatan, Indonesia.

Di Makassar kue ini disebut nennuk-nennuk. Tapi dalam bahasa Bugis, disebut bannang-bannang, yang berarti benang. Ya, sekilas kue ini terlihat seperti benang kusut, yang dikumpulkan menjadi satu lalu dibentuk persegi panjang.

Di daerah asalnya, kue bannang ini banyak dihidangkan saat ada acara pernikahan. Konon, kue yang terbuat dari gula merah dan identik dengan cita rasa manis berpadu gurih, melambangkan manisnya sebuah pernikahan.

Dikatakan Lisnawati, di Sulawesi, khususnya Makassar dan daerah Bugis, kue ini sangat identik dengan prosesi lamaran, hingga pernikahan. Selain manis, permukaannya juga sedikit lengket.

Tapi tidak hanya dalam prosesi pernikahan. Kue bannang juga banyak dihidangkan dalam acara besar lainnya. Seperti syukuran ataupun doa bersama. “Biasa juga kalau ada yang mau berangkat haji, sudah berdoa, kue ini dimakan sama-sama. Untuk syukuran juga, kalau di Sulawesi, pas pengantinan pasti ada kue ini,” jelas wanita berusia 48 tahun ini.

Meski terlihat seperti benang kusut, ternyata dalam pembuatannya cukup rumit. Beras putih yang ditumbuk halus hingga menjadi tepung, diadon hingga menjadi adonan yang panjang.

Halaman:

BACA JUGA

Kamis, 30 Juli 2020 17:45

Menu Lezat Iduladha, Ada Rendang Hingga Sup

HARI Raya Iduladha atau yang lebih dikenal Hari Raya Kurban…

Selasa, 23 Juni 2020 14:23

Mengulik Kuliner Putussibau, ‘Nendang’ di Lidah!

Dari sekian menu khas nusantara, daerah mana saja yang sudah…

Minggu, 24 Mei 2020 10:49

Enak Banget, Sajian Lebaran Ini Tak Kalah dengan Opor

MINAL Aidin Wal Faizin, mohon maaf lahir dan batin. Bulan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers