KELEZATAN seafood selalu membuat penggemarnya tidak bisa berpaling. Sekali cicip, ingin terus menikmatinya hingga di suapan terakhir. Begitu banyak variasi jenis masakan yang berbahan dasar seafood ini. Kepiting termasuk seafood yang paling disukai.

Dipadukan dengan siraman sausnya, siapa saja pasti jatuh hati dengan hidangan yang satu ini. Tetapi hati-hati bagi Anda yang memiliki riwayat alergi.

Meski tidak memiliki daging yang terlalu banyak, kepuasan penikmatnya terbayar dengan cita rasanya. Super nikmat, apalagi disantap dengan sepiring nasi putih yang masih hangat.

Rasanya semakin gurih, jika pengolahannya tepat dan benar. Meski dimasak di rumah, tapi kelezatannya tidak kalah sedapnya dengan restoran.

Seperti tip yang diberikan Septiana (22). Untuk mendapatkan daging kepiting yang super lembut, cukup memukul bagian capit dan cangkang kepiting sebelum diolah. Dipukul dengan pelan, agar tidak hancur saat dimasak.

“Cangkangnya kan keras, tapi kita catuk dulu supaya saat dimakan tidak susah buka cangkangnya. Pukulnya agak pelan saja,” kata salah seorang pengusaha sistem delivery order (DO) ini.

Kenikmatan kepiting juga terletak pada cangkangnya yang bersih. Pastikan kotoran-kotoran dan bagian kepiting yang tidak dimakan, dibersihkan.  Membersihkan bagian dalam kepiting ini sedikit sulit. Agar lebih mudah, ibu dari satu anak ini membelah kepiting menjadi dua bagian.

“Pilih kepiting yang masih hidup dan segar. Karena kalau sudah mati, bau amisnya lebih kuat dan bisa merusak rasanya,” lanjutnya.

Nah, kepiting ini lebih nikmat diolah bersama bumbu-bumbu rempah. Khususnya racikan sausnya. Untuk rasanya sendiri, ia lebih suka mengolah pedas yang lebih menggugah selera makan. “Bumbunya lebih dominan pakai cabai, karena kebanyakan orang suka pedas. Lebih enak pedas kan, rasanya lebih gurih,” tukasnya. (*/one/fly)