MANAGED BY:
SELASA
07 JULI
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | KRIMINAL

KULINER

Sabtu, 23 November 2019 12:17
Kenali Jenis Tepung Terigu untuk Sensasi Crispy
Ilustrasi.

PROKAL.CO,

TEPUNG-TEPUNGAN, salah satu bahan penganan yang tak pernah absen di dapur. Setidaknya, bahan baku ini wajib ada sebagai pelengkap. Tak hanya tepung terigu, untuk memberikan kuah kental pun memanfaatkan tepung maizena.

Berbicara soal tepung, pasti banyak menu yang dapat dihasilkan. Terutama yang bertekstur crispy. Sajian yang kering dan renyah memang banyak disukai. Nah, jenis tepung terigu yang digunakan menjadi kunci utama untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan crispy. Seperti yang diketahui, umumnya tepung terigu ini memiliki tiga tingkatan protein. Dari protein rendah, protein sedang dan protein tinggi.

Biasanya dari jenis-jenis tepung terigu ini mempunyai fungsi dan ketepatan dalam mengolahnya. Seperti yang dijelaskan pemilik produk kuliner Jenk Ana. Ana Sasmoko mengatakan, biasanya tepung yang cocok untuk camilan crispy adalah protein sedang. Tepung protein sedang cukup fleksibel untuk segala jenis masakan. Tepung ini banyak diadon dalam pembuatan kue.

“Tapi kalau mau buat adonan untuk goreng-gorengan, pakai protein sedang. Karena kalau protein tinggi untuk goreng-gorengan, hasilnya berlemak dan banyak minyak tidak baik untuk kesehatan,” jelasnya.

Untuk merekatkan adonan dan bahan utaman, biasanya mengandalkan kocokan telur. Padahal dari ketepatan jenis tepung yang digunakan dan teknik mengolahnya menentukan crispy-nya suatu makanan.

“Kalau telur kan untuk merekatkan adonannya. Tapi untuk crunchy tergantung dari tepung yang digunakan,” katanya.

Halaman:

BACA JUGA

Selasa, 23 Juni 2020 14:23

Mengulik Kuliner Putussibau, ‘Nendang’ di Lidah!

Dari sekian menu khas nusantara, daerah mana saja yang sudah…

Minggu, 24 Mei 2020 10:49

Enak Banget, Sajian Lebaran Ini Tak Kalah dengan Opor

MINAL Aidin Wal Faizin, mohon maaf lahir dan batin. Bulan…

Senin, 30 Maret 2020 11:14

Ramuan Antivir

Manfaat mengonsumsi ramuan herbal, juga salah satu upaya meningkatkan imunitas…

Senin, 30 Maret 2020 11:13

Herbal Jahe Manis

Kalau racikan minuman herbal yang satu ini paling mudah. Untuk…

Senin, 30 Maret 2020 11:12

Mengubah Pahitnya Ramuan Herbal Menjadi Manis

Saat ini Indonesia masih tercengang dengan menangani ribuan warganya yang…

Senin, 10 Februari 2020 15:21

Sweet Aren Ice Coffee

Atau es kopi susu gula aren. Seduhan kopi yang satu…

Senin, 10 Februari 2020 15:17

Metode Shypon

Meracik kopi dengan metode shypon cukup menyenangkan. Dibakar seperti memasak…

Senin, 10 Februari 2020 15:15

Ice Cappuccino

Bagi Anda yang baru mencoba menyukai kopi, cappucciono ataupun moccacino…

Senin, 10 Februari 2020 15:14

Espresso Con Pana

Anda akan merasakan keunikan dari seduhan kopi yang satu ini.…

Senin, 10 Februari 2020 15:11

Temukan Manisnya Kopi Tanpa Gula

Berbicara soal kopi, selalu menjadi hal istimewa di kalangan penikmatnya.…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Terverifikasi Dewan Pers