Tiongkok memang menjadi salah satu negara yang memiliki banyak sekali hidangan lezat yang diakui sebagai salah satu dari makanan yang terenak di dunia. Kuliner khas Tionghoa memang banyak macamnya.

Rasanya yang dapat diterima oleh selera lokal masyarakat Indonesia, membuat banyak masakan chinese food ini yang digemari orang. Bagi yang muslim, tidak perlu khawatir, karena banyak penjual yang telah menghilangkan unsur daging non halal dari masakannya, agar semua orang dapat menikmatinya.

Makanan khas Tionghoa juga dijual dengan berbagai variasi harga. Mulai dari restoran mewah, hingga warung kios sederhana. Di Indonesia, sangat mudah menemukan menu ini di berbagai kota, terutama di sekitar kantong-kantong pecinan, karena memang sudah menjadi konsumsi sehari-hari masyarakat Indonesia.

Makanan khas Tionghoa yang enak justru biasanya bukan ditemukan di restoran yang mewah, namun di warung-warung sederhana. Makanan khas Tionghoa sebenarnya diadopsi dari resep-resep masakan Tiongkok, dan memiliki ciri khas sendiri sesuai asal wilayahnya. Wilayah ini bukan secara geografis Indonesia, tetapi secara geografis Tiongkok. Misalnya saja masakan ala Sichuan.

Masakan Sichuan adalah yang paling banyak tersebar di Tiongkok. Masakan ini terkenal dengan bumbu yang pedas dan cita rasanya yang kuat. Racikan bumbunya terdiri dari paprika, bawang putih, dan cabai, terutama merica Sichuan.

Olahan makanan khas Sichuan menggunakan metode menggoreng, mengukus dan merebus. Contoh masakannya antara lain ayam kungpao, mapo doufu, dan steamboat atau hotpot. (int)