Bumbu Parape

Pernah mencicipi sambal yang satu ini? Rupanya bumbu ini khas dari Sulawesi Selatan. Tanpa menggunakan garam dan micin, rasanya seperti apa ya? Konon gurihnya ini berasal dari bawang merah dan serai. Di Sulawesi Selatan, parape disantap bersama ikan bakar. Rasanya lebih dominan manis loh.

BAHAN:

• 8 siung bawang merah, haluskan.
• 4 siung bawang putih, haluskan.
• 1 sendok teh irisan gula merah.
• 1 sendok makan kecap manis.
• 1/8 sendok teh merica.
• 2 sendok makan margarin.
• 1 batang serai, haluskan.
• Secukupnya lengkuas, haluskan.

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bawang bumbu halus. Masukkan merica, kecap dan gula merah. Aduk-aduk hingga merata, dan mendidih. Angkat.
2. Bumbu parape siap dihidangkan bersama lauk lainnya. (*/one/fly)