NASI CUMI HITAM

Biasanya, cumi disajikan dengan cara digoreng atau dibuat asam manis. Cumi juga terasa nikmat dengan diolah bersama tinta hitamnya. Dihidangkan dengan ala rice bowl, kenikmatannya terasa dua kali lipat.
BAHAN:

• ½ kilogram cumi segar, bersihkan.
• 1 buah jeruk nipis.
• 1 ruas jari lengkuas.
• 1 batang serai.
• 3 lembar daun jeruk.
• 3 lembar daun salam.
• 13 buah cabai rawit merah utuh.
• 150 mililiter santan.
• 1 ½ sendok makan tinta cumi.
• Secukupnya garam, gula dan minyak goreng. 

BUMBU HALUS:

• 9 siung bawang merah.
• 5 siung bawang putih.
• 2 ruas jari jahe.
• 7 buah cabai merah keriting.

CARA MEMBUAT:

1. Potong-potong cumi menyerupai cincin. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas, hingga harum. Aduk hingga rata.
3. Masukkan cabai rawit merah dan cumi. Aduk cumi hingga terbalur oleh bumbu. Masukkan santan cair dan tinta cumi, aduk hingga rata.
4. Masukkan lada, garam dan gula. Masak selama 10 menit hingga bumbu mengental.
5. Cumi hitam siap dihidangkan di dalam mangkuk yang sudah berisi nasi putih dan lauk lainnya. (*/one/fly)