Daging ayam digiling, berpadu adonan tepung sempol ditata dengan tusukan sate. Dilapisi kocokan telur, membuat teksturnya padat dan renyah. Biasanya disiram dengan saus sambal.
BAHAN:
¼ daging ayam, digiling.
4 siung bawang putih, dihaluskan.
3 sendok makan tepung kanji.
3 sendok makan tepung terigu.
1 butir telur ayam.
Sejumput gula.
Secukupnya merica.
Secukupnya garam.
Secukupnya penyedap rasa.
Secukupnya air matang.
CARA MEMBUAT:
- Campur daging ayam, bawang putih, tepung kanji, tepung terigu, gula, merica, garam dan penyedap rasa. Tambahkan sedikit air, lalu aduk dan uleni hingga adonan tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan, lalu tempelkan pada tusukan sate. Sisihkan.
- Rebus air hingga mendidih. Matikan api.
- Masukkan sate sempol ke dalam air mendidih sampai terlihat memutih atau setengah matang.
- Rebus sempol hingga benar-benar matang. Angkat dan tiriskan.
- Celup sempol ke dalam kocokan telur yang sudah diberi garam. Lalu goreng sempol hingga matang merata. Angkat dan tiriskan.
- Sempol daging ayam siap dinikmati bersama saus sambal. (*/one)
