Pasta briyani ini dimasukkan ke dalam potongan daging ayam dan dimarinasi selama 30 menit hingga pasta atau bumbu briyani meresap ke dalam daging.
BAHAN:
- 100 gram bawang putih, haluskan.
- 50 gram bawang merah, haluskam.
- 100 gram bawang bombai, rajang halus.
- 30 gram jahe, geprek.
- 25 gram kunyit, haluskan.
- 15 gram ketumbar bubuk.
- 10 gram jinten ayam.
- 7 gram jinten hitam.
- 5 gram bubuk paprika.
- 3 gram black pepper.
- 3 gram cardamom hijau.
- 3 gram kulit jeruk purut, diparut.
CARA MEMBUAT:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
- Setelah matang, angkat dan sisihkan.
- Bumbu briyani siap dicampurkan dengan potongan daging ayam dan bumbu lainnya. (*/one/fly)
