Pasta briyani ini dimasukkan ke dalam potongan daging ayam dan dimarinasi selama 30 menit hingga pasta atau bumbu briyani meresap ke dalam daging.

BAHAN:

• 100 gram bawang putih, haluskan.
• 50 gram bawang merah, haluskam.
• 100 gram bawang bombai, rajang halus.
• 30 gram jahe, geprek.
• 25 gram kunyit, haluskan.
• 15 gram ketumbar bubuk.
• 10 gram jinten ayam.
• 7 gram jinten hitam.
• 5 gram bubuk paprika.
• 3 gram black pepper.
• 3 gram cardamom hijau.
• 3 gram kulit jeruk purut, diparut.

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
2. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
3. Bumbu briyani siap dicampurkan dengan potongan daging ayam dan bumbu lainnya. (*/one/fly)