Dengan perpaduan bumbu dan rempah-rempah yang begitu khas dan menyatu dengan nasi, membuat orang tergoda dan ingin mencicipinya. Tak hanya aromanya yang wangi. Rasa gurihnya dan kaya rempah, rasanya nendang.

BAHAN:

• 3 mok beras putih, cuci bersih.
• 1 ekor ayam, bersihkan danpotong-potong.
• 700 mililiter susu cair.
• 250 gram yoghurt.
• 200 mililiter santan.
• 200 gram minyak samin.
• 20 gram bawang putih, cincang.
• 2 buah bawang bombai, cincang.
• 25 gram jahe, geprek.
• 3 buah tomat.
• 2 lembar daun jeruk, daun salam.
• 3 buah bunga lawang.
• 5 buah cengkeh.
• 5 gram black pepper.
• 100 gram pasta briyani.
• 15 gram daging masak.
• 30 gram garam masala.
• Secukupnya kayu manis, kapulaga.
• Secukupnya kaldu bubuk.

CARA MEMBUAT:

1. Cuci beras dan rendam selama 15 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Lumuri ayam dengan garam masala, daging masala, pasta briyani dan black pepper. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
3. Masukkan air hingga setengah panci. Masukkan kayu manis, cengkeh, bunga lawang. Sisihkan.
4. Panaskan minyak samin. Tumis kayu manis, cengkeh, daun salam, kapulaga, jahe, bawang putih, bawang bombai dan daun jeruk. Aduk-aduk.
5. Masukkan ayam dan 200 mililiter susu cair. Kemudian tambahkan susu cair sebanyak 500 mililiter. Masukkan air yang sudah dimasak dengan rempah.
6. Masukkan beras. Aduk, lalu masak hingga matang. Setelah matang, aduk-aduk nasi kemudian masak hingga nasi kering.
7. Nasi briyani siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)