Kuahnya berwarna pink alias merah muda, siapa yang menyangka ini adalah bubur jagung. Teksturnya lembut dan halus, dilengkapi bola-bola mutiara dan jagung pipil, tentu cita rasanya lebih nikmat. Bubur jagung ini sebenarnya tak hanya nikmat disantap saat masih panas. Didinginkan pun rasanya lebih sedap, saat disantap sore hari.
BAHAN:
- 3 buah jagung manis, pipil.
- 200 gram mutiara sagu.
- 1 saset santan ukuran kecil.
- 2 lembar daun pandan.
- 50 gram gula pasir.
- ½ sendok teh garam.
- 3 sendok makan maizena, larutkan dengan sedikit air.
- 1000 mililiter air.
CARA MEMBUAT:
- Rendam mutiara selama 15 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Blender sebagian jagung pipil dengan 200 mililiter air. Saring dan ambil sarinya.
- Rebus sari jagung bersama 800 mililiter air. Setelah mendidih, masukkan mutiara.
- Masukkan jagung pipil yang masih tersisa. Tambahkan daun pandan. Aduk-aduk hingga jagung dan mutiara mulai empuk.
- Masukkan garam dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Tambahkan larutan maizena. Aduk-aduk hingga bumbu mengental, matikan api.
- Bubur siap dihidangkan selagi masih hangat. (*/one/fly)
