Biasanya nasi lemak dihidangkan dengan lauk pelengkap. Seperti ikan goreng, ayam goreng dan sambal khasnya. Disandingkan dengan taburan kacang goreng dan ikan bilis alias teri, cita rasanya semakin bervariasi.
BAHAN:
- 500 gram beras, cuci bersih dan tiriskan.
- 200 mililiter santan kental.
- 300 mililiter santan encer.
- 1 ruas jari jahe.
- 1 sendok teh garam.
- 2 lembar daun salam.
- 2 lembar daun pandan.
- 3 siung bawang putih.
BAHAN LAUK:
- 2 ekor ikan cakalang, bersihkan dan bagi 2.
- 1 buah jeruk nipis.
- 3 sendok makan sambal cili api.
- Secukupnya garam.
- Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Goreng ikan di atas minyak panas, hingga matang merata. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Masukkan santan encer, bawang putih, daun pandan, jahe dan garam di dalam panci untuk menanak nasi. Masak bumbu hingga santannya berkurang, di atas api sedang.
- Masukkan santan kental beserta beras dan aduk hingga setengah matang. Angkat.
- Di panci lainnya, masukkan nasi setengah matang. Lalu kukus selama 30 menit atau hingga matang. Matikan api.
- Hidangkan nasi lemak dengan ikan goreng dan siraman saus sambal cili. Tambahkan kacang goreng, ikan teri sangrai, irisan timun dan tomatnya.
- Nasi lemak ikan siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)
