Sup Ikan Saus Asam

Diperkaya dengan bumbu dan rempah-rempah, kuahnya pun kental. Cita rasa asam dan sedikit pedas menggugah selera makan. Disiram di atas nasi putih hangat, sup ikan ini masuk dalam lis menu yang dicari pengunjung.

BAHAN:

• 2 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong.
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya dan cuci bersih.
• 1 buah jeruk nipis.
• Secukupnya air.

BUMBU:

• 5 buah cabai merah, iris serong.
• 10 buah cabai rawit utuh.
• 3 siung bawang putih, rajang halus.
• 6 siung bawang merah, rajang halus.
• 3 ruas jari jahe, memarkan.
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan.
• 1 batang serai, memarkan.
• 1 sendok teh merica bubuk.
• 2 lembar daun jeruk.
• 3 batang daun bawang, potong-potong.
• 1 buah tomat, belah 4.
• Secukupnya garam.
• Secukupnya minyak goreng dan air.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih. Masukkan lengkuas, serai, jahe, daun jeruk, merica, cabai. Tumis hingga harum.
3. Tuang air, aduk-aduk dan masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan garam. Masak hingga matang.
4. Masukkan tomat, daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk. Angkat.
5. Sup ikan saus asam siap dinikmati. (*/one/fly)