Pindang Asem Bandeng

Masakan yang kering-kering, paling nikmat ditemani masakan berkuah. Seperti bandeng yang dimasak pindang asem. Cita rasa asamnya khas dan gurih. Dijamin sensasi petai dan jengkol semakin sempurna dengan siraman kuah pindang asem bandeng di atas nasi putih.

BAHAN:

• 1 ekor ikan bandeng ukuran besar, bersihkan dan potong-potong.
• 6 siung bawang merah, iris tipis.
• 4 siung bawang putih, iris tipis.
• 15 buah cabai rawit, iris tipis.
• 2 buah tomat, belah 4.
• 2 batang serai, geprek.
• 1 ruas jari kunyit, bakar dan iris.
• 1 ruas jari lengkuas, geprek.
• 2 ruas jari jahe, geprek.
• 1 buah asam Jawa.
• 4 buah belimbing wuluh.
• 2 lembar daun salam dan daun jeruk.
• Secukupnya garam dan gula.
• Secukupnya air dan minyak goreng.

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diiris dan digeprek. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu matang.
3. Tuang air dan diamkan hingga mendidih. Masukkan potongan ikan. Tambahkan kecap, gula, garam, air asam Jawa dan petai. Aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan potongan belimbing wuluh dan tomat. Aduk-aduk dan masak sebentar. Angkat.
5. Pindang asem bandeng siap dinikmati selagi masih hangat. (*/one/fly)