Sebagian orang beranggapan tampilannya kurang menarik. Maklum dari namanya saja, sudah pasti menu ini berwarna hitam. Warna hitam, asli dari tintanya ini justru letak keistimewaan dari masakan ini. Karena membuat rasanya lebih gurih.
BAHAN:
200 gram cumi hitam, bersihkan.
4 siung bawang merah, rajang halus.
2 siung bawang putih, rajang halus.
5 buah cabai rawit merah.
2 cabai merah besar, iris serong.
2 lembar daun salam, cuci.
1 ruas jari jahe, geprek.
½ sendok teh merica bubuk.
1 buah jeruk nipis.
Secukupnya garam dan gula pasir.
Secukupnya minyak goreng.
CARA MEMBUAT:
- Rendam cumi dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit. Lalu cuci bersih dengan air. Sisihkan.
- Tumis bawang merah, bawang putih hingga harum. Masukkan cabai dan daun salam, aduk-aduk hingga bumbu layu.
- Masukkan cumi-cumi ke dalamnya. Aduk-aduk hingga cumi berubah warna. Masukkan garam dan sedikit gula. Aduk-aduk hingga bumbu merata. Angkat.
- Cumi hitam siap disajikan bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya. (*/one/fly)
