Sajian ikan memang selalu menjadi menu andalan dan favorit. Biasanya menikmati ikan utuh dalam piring saji. Menikmati rice bowl dengan suwiran ikan tuna ini, tak kalah enaknya. Belum lagi sensasi rasa pedasnya, slrup menggoyang lidah.
BAHAN:
3 ekor ikan tuna, bersihkan.
2 lembar daun jeruk.
1 buah jeruk nipis.
½ sendok teh gula pasir dan penyedap rasa.
Secukupnya air dan minyak goreng.
BUMBU HALUS:
3 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.
10 cabai merah besar.
CARA MEMBUAT:
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.
- Goreng ikan di atas minyak panas hingga berwarna keemasan dan merata. Angkat dan tiriskan.
- Setelah agak dingin, suwir-suwir daging ikan. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga wangi. Tuang sedikit air, tambahkan garam, penyedap rasa dan gula pasir. Aduk-aduk hingga merata dan airnya menyusut. Angkat.
- Cabik ikan tuna siap disajikan bersama nasi putih hangat dan pelengkap lainnya. (*/one/fly)
