MANAGED BY:
SABTU
20 OKTOBER
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | GRIYA

KULINER

Selasa, 18 September 2018 11:36
Gurihnya Makanan Berkuah Bumbu Banjar
FOTO LISAWAN/RADAR TARAKAN

PROKAL.CO, HAL yang tidak boleh dilewatkan adalah mencicipi makanan lokal saat berkunjung ke suatu daerah. Nah, keberadaan Kota Tarakan ini cukup strategis. Konon, zaman penjajahan dahulu kota ini merupakan kota transit dan banyak disinggahi orang yang melewatinya.

Maka tak heran, saat ini di Tarakan banyak orang perantauan dari berbagai daerah. Kulinernya pun cukup beragam. Tak hanya makanan lokal, tetapi juga kuliner dari luar daerah banyak dijajakan di kota ini. Mulai dari masakan Sumatera, Jawa, Sulawesi, dan Kalimantan.

Salah satunya adalah masakan dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Banjarmasin terkenal dengan masakan sotonya. Seperti masakan lainnya, kuliner dari Banjarmasin ini pun memiliki keunikan tersendiri.

Pemilik Warung Soto Banjar Halidah, Halida Lutfiah, S.Pd mengatakan aslinya kuah soto dari Banjarmasin berwarna bening dan tidak menggunakan kunyit. Namun bagi mereka yang menyukai kuah keruh dan kental, maka dapat pula dicampurkan dengan susu. Soto ini pun disajikan bersama lontong dan perkedel kentang.

“Orang di sini tidak begitu suka kuah yang bening. Jadi saya buat kuahnya kental, keruh susu namanya. Ada campuran susu makanya kuahnya kental. Di Banjar kalau disajikan sama nasi, itu namanya nasi sop,” ujar wanita yang juga berprofesi guru.

Nah, selain Soto Banjar, ia juga menyajikan aneka masakan iga sapi menggunakan bumbu Banjar, loh. Seperti yang diketahui, daging dari hewan berkaki empat banyak mengandung lemak. Diolah dengan cara yang sehat, mengonsumsi iga cukup aman untuk kesehatan.

“Orang Arab selalu makan kambing dan sapi tapi tidak kolesterol karena pengolahannya sehat. Kalau kita diamkan air rebusan pertama, itu membeku dan banyak lemaknya. Jadi saya pakai pengolahan ala Timur Tengah, rebusan pertama dibuang, baru kita rebus lagi dengan air baru,” jelas wanita berusia 45 tahun ini. (*/one/fly)

 

 

loading...

BACA JUGA

Jumat, 12 Oktober 2018 09:16

Resep Pizza Beef Cheese

Roti bundar pipih yang dipanggang hingga matang. Diberi taburan aneka topping seperti potongan daging…

Jumat, 12 Oktober 2018 09:14

Resep Cireng

Jajanan yang berbahan dasar dari tepung tapioka alias kanji ini memiliki banyak penggemar dari seluruh…

Jumat, 12 Oktober 2018 09:13

Resep Bolu Gulung Talas

Berwarna ungu, tampilannya pun menarik dan menggugah selera makan. Teksturnya yang lembut dan manis,…

Jumat, 12 Oktober 2018 09:11

Resep Bolu Gulung Red Velvet

Bentuknya yang mini, tampilannya pun menggemaskan. Sesuai dengan namanya, bolu ini memiliki ciri khas…

Jumat, 12 Oktober 2018 09:09

Kenikmatan Kudapan Klasik hingga Modern

DUNIA kuliner terus berkembang. Kudapan nusantara yang ada sejak zaman baheula pun, kian dikreasikan…

Rabu, 10 Oktober 2018 09:37

Resep Pie Pandan

Hijaunya pandan di bagian tengah pie ini mempercantik tampilannya. Aroma daun pandan dari bolu pandan…

Rabu, 10 Oktober 2018 09:36

Resep Pie Brownies

Sebelum dilapisi brownies mini, pie ini diberi cokelat cair yang lumer di mulut dan crunchy dengan taburan…

Rabu, 10 Oktober 2018 09:36

Resep Brownies Mini

Bentuknya yang mungil, biasanya brownies mini ini sebagai pelengkap camilan lainnya. Seperti isian kulit…

Rabu, 10 Oktober 2018 09:35

Renyahnya Brownies Lembut Dilapisi Kulit Kering

BROWNIES kukus terkenal dengan teksturnya yang begitu lembut dengan cita rasa yang beragam dan…

Kamis, 04 Oktober 2018 14:00

Resep Sambal Rumput Laut Original

Sensasi pedasnya dari sambal ini cocok dimakan bersama lauk dan pauk yang dimasak kering, seperti ikan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .