MANAGED BY:
KAMIS
13 DESEMBER
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | GRIYA

KULINER

Selasa, 18 September 2018 11:36
Gurihnya Makanan Berkuah Bumbu Banjar
FOTO LISAWAN/RADAR TARAKAN

PROKAL.CO, HAL yang tidak boleh dilewatkan adalah mencicipi makanan lokal saat berkunjung ke suatu daerah. Nah, keberadaan Kota Tarakan ini cukup strategis. Konon, zaman penjajahan dahulu kota ini merupakan kota transit dan banyak disinggahi orang yang melewatinya.

Maka tak heran, saat ini di Tarakan banyak orang perantauan dari berbagai daerah. Kulinernya pun cukup beragam. Tak hanya makanan lokal, tetapi juga kuliner dari luar daerah banyak dijajakan di kota ini. Mulai dari masakan Sumatera, Jawa, Sulawesi, dan Kalimantan.

Salah satunya adalah masakan dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Banjarmasin terkenal dengan masakan sotonya. Seperti masakan lainnya, kuliner dari Banjarmasin ini pun memiliki keunikan tersendiri.

Pemilik Warung Soto Banjar Halidah, Halida Lutfiah, S.Pd mengatakan aslinya kuah soto dari Banjarmasin berwarna bening dan tidak menggunakan kunyit. Namun bagi mereka yang menyukai kuah keruh dan kental, maka dapat pula dicampurkan dengan susu. Soto ini pun disajikan bersama lontong dan perkedel kentang.

“Orang di sini tidak begitu suka kuah yang bening. Jadi saya buat kuahnya kental, keruh susu namanya. Ada campuran susu makanya kuahnya kental. Di Banjar kalau disajikan sama nasi, itu namanya nasi sop,” ujar wanita yang juga berprofesi guru.

Nah, selain Soto Banjar, ia juga menyajikan aneka masakan iga sapi menggunakan bumbu Banjar, loh. Seperti yang diketahui, daging dari hewan berkaki empat banyak mengandung lemak. Diolah dengan cara yang sehat, mengonsumsi iga cukup aman untuk kesehatan.

“Orang Arab selalu makan kambing dan sapi tapi tidak kolesterol karena pengolahannya sehat. Kalau kita diamkan air rebusan pertama, itu membeku dan banyak lemaknya. Jadi saya pakai pengolahan ala Timur Tengah, rebusan pertama dibuang, baru kita rebus lagi dengan air baru,” jelas wanita berusia 45 tahun ini. (*/one/fly)

 

 

loading...

BACA JUGA

Rabu, 12 Desember 2018 12:07

Resep Sushi Ebi Furai

GULUNGAN nasi yang diberi isian ebi furai. Ebi furai merupakan…

Rabu, 12 Desember 2018 12:05

Resep Mocca Float

ANDA termasuk pecinta kopi? Ingin mencoba varian kopi, yang lebih…

Rabu, 12 Desember 2018 12:05

Resep Es Sarang Burung Selasih

Bintikan biji selasih yang terlihat di balik gelas bening, membuat…

Rabu, 12 Desember 2018 12:04

Resep Es Jagung Spesial

APA sih yang membuat minum dengan bulir jagung ini begitu…

Rabu, 12 Desember 2018 12:02

Kenikmatan Minuman dengan Aneka Topping

TREN kuliner, tak hanya berpusat pada makan saja. Varian minuman…

Selasa, 11 Desember 2018 12:47

Resep Roti Jagung Susu

Jagung pipil yang dibaluti roti tipis dengan tekstur yang crunchy,…

Selasa, 11 Desember 2018 12:46

Resep Roti Canai Kari Ayam

Nah, roti canai ini banyak digemari. Dinikmati menggunakan tangan, sensasi…

Selasa, 11 Desember 2018 12:45

Resep Roti Pisang Susu

Adonan dipipihkan dan diputar hingga tipis. Dipanggang, lalu diisi dengan…

Selasa, 11 Desember 2018 12:44

Resep Roti Tisu Susu

Berbentuk kerucut dan permukaannya sangat tipis. Dipanggang di atas api…

Selasa, 11 Desember 2018 12:43

Jajanan Ala Negeri Jiran

MENDENGAR sebutan Negara Malaysia, apa yang terlintas dipikiran Anda? Mungkin…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .