MANAGED BY:
KAMIS
18 OKTOBER
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV | GRIYA

RADAR KALTARA

Senin, 30 April 2018 15:28
Memilih ‘Nyemplung’ dan Mencintai Makanan Indonesia

Mengenal Sous Chef Rik Rik Solehudin dari Unilever Food Solutions

MEMBAGI ILMU: Perwakilan USF Joko, Sous Chef Rik Rik Solehudin (tengah) dan Ketua UMKM Kaltara, Eko Prastiawan, usai melakukan demo cooking di salah satu kafe, Rabu (25/4). FOTO AYU LYSNA/ RADAR TARAKAN

PROKAL.CO, Memilih profesi chef memang bukan hal mudah. Tak hanya dituntut untuk bisa mengolah makanan yang lezat, namun juga harus lihai dalam meracik bumbu-bumbu yang digunakan. Apresiasi penikmat masakannya merupakan kepuasan tersendiri bagi seorang chef. Hal itu pula yang dirasakan Sous Chef Rik Rik Solehudin. Berikut cerita selengkapnya.

Ayu Lysna

Kegemarannya di dunia masak sudah dirasakannya sejak remaja. Dia menganggap memask adalah passion-nya. Sehingga memutuskan untuk bekerja sebagai chef profesional sangat dia impikan. Itu lah yang dirasakan oleh Sous Chef Rik Rik asal Jakarta.

Sedari dulu, dia sudah sangat hobi memasak. Memutuskan berkecimpung di dunia kuliner sejak tahun 2004. Keahliannya ini tak didapatkan secara autodidak melainkan belajar dari sang nenek yang jago memasak.

“Jadi saya sama nenek selalu yang meracik bahan dan bumbu di dapur di momen apapun itu,” ungkap Rik, mengawali ceritanya kepada Radar Tarakan.

Untuk mengasah kemampuannya, Rik memutuskan mengambil jurusan yang tak jauh dari memasak. Chef Rik Rik sendiri merupakan lulusan dari Institute Industri Produksi Makanan. Ia bekerja selama dua tahun di salah satu hotel Jakarta. Pada tahun 2006, dia memutuskan bekerja di Restoran Asia dari Kempinski Hotel di Dubai.

“Bertugas dalam waktu periode dua tahun saja. Setelah itu bekerja di Restaurant Grill Asia Hyatt Hotel Ukraina selama tiga tahun,” terangnya.

“2012 saya sudah di Indonesia kembali dan masuk ke tahun 2013 saya join ke perusahaan Unilever Food Solutions (UFS),” tambah pria kelahiran Cianjur tersebut.

Saat ini dia dipercayakan, sebagai Sous Chef yang telah banyak membantu banyak customer di Jakarta, untuk mengembangkan menu-menu terbaru dan menghadirkan demo yang inspiratif bagi para pelanggan.

“Perusahaan ini sendiri bergerak di bidang supplier bumbu-bumbu khusus di Indonesia. Saya sudah berkeliling di kota maupun daerah termasuk Kota Tarakan, menjadi narasumber dalam pelatihan demo memasak,” tuturnya.

Memiliki alasan untuk mencari pengalaman dan meng-upgrade karier, ia memang terlihat sangat antusias terjun ke dunia kuliner. Saat ini fokusnya lebih kepada kuliner ketimbang bakery dan pastry.

“Semua berangkat dari bawah ya, nggak mungkin langsung mendapatkan gelar tanpa ada usaha,” ujarnya.

Ia mengaku, di dunia kuliner sangat menyukai jenis Indonesian Food. Ketertarikannya terhadap masakan Indonesia, sudah sejak lama. Selain karena hobi makan, Chef berusia 31 tahun ini memang sudah sering memasak ragam menu-menu dari pilihannya jenis Indonesian Food terdiri dari appetizer (hidangan pembuka), main course (Hidangan Utama) dan dessert (hidangan penutup).

“Yang pertama karena saya orang Indonesia dan cinta budaya lokalnya. Suka dengan komplit dan sangat kaya ragam bahan dan bumbu rempahnya,” ucapnya.

Dijelaskannya, masing-masing daerah memiliki cita rasa yang khas berbeda-beda. Meski perkembangan zaman sudah sangat luas dan maju, namun peran masakan Indonesian food tidak boleh luntur maupun lekang oleh waktu. Untuk itulah, kesan memasak Indonesian food itu sudah melekat di hidup pria yang memiliki satu orang anak ini.

“Meski zaman perkembangan sekarang maju, saya tetap ingin membuat suatu menu dan menciptakan kreasi yang baru, inilah tantangannya,” aku Sous Chef Rik Rik.

Menyoal pengalaman, baginya yang namanya suatu pekerjaan harus di lakukan dengan secara ikhlas dan totalitas. Istilahnya dari sisi mental harus cukup terpenuhi. Chef Rik Rik mencontohkan, kepuasaan sendiri dari seorang chef adalah ketika makanan buatannya diberikan kesan yang istimewa dari pelanggan.

“Ketika ada pelanggan yang mengucapkan rasa terima kasihnya dan memuji makanan kita, ini suatu kepuasaan yang memang ada goals-nya dan tak bisa dibayar oleh apapun bagi seorang chef. Jelas itu membanggakan,” ungkapnya, sembari tersenyum. (***/nri)


BACA JUGA

Rabu, 17 Oktober 2018 15:31

LASAGNA PANGGANG

Bagi Anda penggemar makanan berbahan pasta, pasti tak asing lagi dengan makanan lezat ala Itali ini.…

Rabu, 17 Oktober 2018 15:29

CHOCOLATE LASAGNA

Yummm, siapa sih yang tak suka cokelat. Aroma wanginya dan rasa yang manis-pahit. Langsung bikin air…

Rabu, 17 Oktober 2018 15:27

Kompilasi Resep Lasagna Super Lezat

Pasta adalah makanan khas Italia yang banyak digemari dan disukai oleh semua orang, tidak terkecuali…

Rabu, 17 Oktober 2018 15:21

Khairul Enggan Dilibatkan Bahas Defisit BANK

TARAKAN - Pemerintah Kota (Pemkot) Tarakan masih fokus membahas Rancangan Anggaran Pendapatan dan Belanja…

Rabu, 17 Oktober 2018 15:18

Putaran Zona Tiga Gagal di Kaltara

TARAKAN – Kalangan pencinta futsal di Kaltara sempat sumringah dengan tawaran yang diberikan Federasi…

Rabu, 17 Oktober 2018 15:16

Rangkul Teman Sebaya Ikut Latihan

TARAKAN – Atlet ski air di Tarakan tetap berlatih secara rutin meski dengan peralatan seadanya.…

Rabu, 17 Oktober 2018 15:15

Wakil Kaltara Terancam Absen

 TARAKAN – Babak 34 besar zona tiga Liga Nusantara (Linus) akan dimulai pada 20 Oktober mendatang,…

Rabu, 17 Oktober 2018 11:56

Embung Penuh, Tapi Hanya Bertahan 8 Hari

TARAKAN - Hujan yang mengguyur Bumi Paguntaka belakangan ini menjadi berkah bagi PDAM. Jika sebelumnya…

Rabu, 17 Oktober 2018 11:54

Akses Utama Pesisir Rusak Parah

Tarakan—Kondisi jembatan sekaligus jalan yang rusak jelas mengganggu aktivitas masyarakat setempat.…

Rabu, 17 Oktober 2018 11:51

22 Karung Rombengan Asal Tawau Diamankan

TARAKAN- Unit Reskrim Polsek Tarakan Timur berhasil mengagalkan masuknya pakaian bekas atau rombengan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .