MANAGED BY:
SENIN
21 AGUSTUS
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV

KULINER

Selasa, 18 Juli 2017 10:13
Kudapan Tradisional di Era Modern

Resep: Putu Pesse’

Foto : Lisawan/Radar Tarakan

PROKAL.CO, PUTU Pesse, kue nusantara bercita rasa khas tradisional Indonesia. Terbuat dari tepung beras ketan yang disugukan dengan kelapa sangat akrab dengan selera lidah konsumen sejak kecil. Sehingga di zaman modern ini masih diminati oleh berbagai kalangan di perkotaan.

Namun seiring berkembangnya zaman, tidak semua orang yang bisa membuat kue tradisional ini. Padahal peralatan dan cetakan yang dibutuhkan untuk membuat Putu Pesse ini masih banyak dijumpai di berbagai pasar tradisional bahkan kota besar sekalipun.

Seperti ditemui oleh Tim Kuliner Radar Tarakan, seorang layanan Delivery Online (DO), Jumrianah Raju mengatakan di era modern saat ini mulai jarang ditemui kue tradisional dan sebagian orang lupa dalam pembuatannya. Karena berasal dari Sulawesi Selatan, sehingga terkadang dirinya rindu mencicipi khas daerah asalnya. Sehingga di waktu yang luang, dirinya membuat Putu Pesse hanya sekedar untuk menikmati di kediamannya.

“Kebetulan orang tua dari kampung bawa tepung beras ketan, karena di Tarakan sudah jarang ditemukan kue tradisional makanya iseng-iseng buat,” ungkapnya di kediamannya Jalan Aki Babu, RT 01 No 142.

Wanita berusia 34 ini memberi tips agar olahannya tepat yakni beras ketan dicuci dengan memakai air kapur sirih. Karena kue tradisional tidak bertahan lama, kue “Putu Pesse” ini dapat bertahan sekitar dua hingga tiga hari yang dikondisikan dengan suhu ruangan.

“Supaya harum, beras ketannya dicuci pakai air kapur sirih, nah itu ciri khas,” tukasnya dengan tersenyum. (*/one/fly)

 

Putu Pesse’

BAHAN :

1 kilogram beras ketan.

Air kapur sirih, secukupnya (untuk mencuci beras)

1 biji kelapa (agak muda).

½ gula merah, iris agar kotorannya terlihat.

5 sendok makan gula putih (tambahan bagi yang suka manis).

CARA MEMBUAT :

  1. Cuci beras ketan sebanyak dua kali dengan menggunakan air kapur sirih, tiriskan hingga benar-benar kering.
  2. Sangrai sampai matang. Kemudian digiling agar menjadi tepung.

Tips: Dicicipi, jika sudah keras atau berbunyi saat dikunyah menandakan sudah matang.

  1. Campurkan kelapa dengan gula merah, bagi yang suka manis bisa tambahkan gula putih. Aduk hingga merata.
  2. Masukkan tepung, aduk sampai rata. Kemudian cetak sesuai selera.
  3. Kue tradisional putu pesse’ siap disajikan. (*/one)

 

 


BACA JUGA

Sabtu, 08 Juli 2017 09:52

Sambal Ebi

  BAHAN: 3 kilogram cabai rawit dayak. ¼ ons ebi. ½ kilogram bawang merah. 3 ons…

Jumat, 07 Juli 2017 11:17

Cobalah Minuman Punch Ini di Rumah

ANEKA minuman jenis punch memang kerap disajikan di cafe maupun restoran. Memiliki warna dan tampilan…

Jumat, 07 Juli 2017 11:15

Bluevee

  BAHAN : 30 mililiter sirup konsentrat blue tangerine. 20 mililiter sirup strawberry. 50 mililiter…

Jumat, 07 Juli 2017 11:14

Healthy Green

  BAHAN : 1 buah jeruk nipis. 80 mililiter air rebusan lemon grass. 20 mililiter air rebusan serai.…

Sabtu, 01 Juli 2017 10:09

Opor Ayam

  BAHAN: 1 ekor ayam kampung, dipotong-potong sesuai selera. 1 liter santan kelapa. 2 batang sereh.…

Sabtu, 01 Juli 2017 10:08

Lodeh Nangka

  BAHAN: 300 gram nangka muda, potong sesuai selera. 75 gram udang, kupas. 1 setengah liter santan…

Sabtu, 01 Juli 2017 10:07

Semur Daging Sapi Spesial

  BAHAN: 3 ons daging sapi, dipotong tipis. 4 siung bawang merah, dirajang halus. 1 siung bawang…

Rabu, 28 Juni 2017 12:24

Gogos

  BAHAN : 450 gram beras ketan. 750 cc santan kelapa. 2 helai daun pandan. Garam secukupnya. Sedikit…

Rabu, 28 Juni 2017 11:29

Tumbuk

  BAHAN : 1 liter ketan hitam. Santan kelapa dari 1 butir kelapa. Garam secukupnya. 1 batang buluh…

Selasa, 27 Juni 2017 10:27

Mi Cake Topping Ayam Telur

  BAHAN : 8 bungkus mi instan. 3 butir telur. 2 biji sosis. 4 biji bakso. 1/4 Ayam, dipotong kecil.…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .