MANAGED BY:
JUMAT
24 NOVEMBER
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV

KULINER

Selasa, 18 Juli 2017 10:13
Kudapan Tradisional di Era Modern

Resep: Putu Pesse’

Foto : Lisawan/Radar Tarakan

PROKAL.CO, PUTU Pesse, kue nusantara bercita rasa khas tradisional Indonesia. Terbuat dari tepung beras ketan yang disugukan dengan kelapa sangat akrab dengan selera lidah konsumen sejak kecil. Sehingga di zaman modern ini masih diminati oleh berbagai kalangan di perkotaan.

Namun seiring berkembangnya zaman, tidak semua orang yang bisa membuat kue tradisional ini. Padahal peralatan dan cetakan yang dibutuhkan untuk membuat Putu Pesse ini masih banyak dijumpai di berbagai pasar tradisional bahkan kota besar sekalipun.

Seperti ditemui oleh Tim Kuliner Radar Tarakan, seorang layanan Delivery Online (DO), Jumrianah Raju mengatakan di era modern saat ini mulai jarang ditemui kue tradisional dan sebagian orang lupa dalam pembuatannya. Karena berasal dari Sulawesi Selatan, sehingga terkadang dirinya rindu mencicipi khas daerah asalnya. Sehingga di waktu yang luang, dirinya membuat Putu Pesse hanya sekedar untuk menikmati di kediamannya.

“Kebetulan orang tua dari kampung bawa tepung beras ketan, karena di Tarakan sudah jarang ditemukan kue tradisional makanya iseng-iseng buat,” ungkapnya di kediamannya Jalan Aki Babu, RT 01 No 142.

Wanita berusia 34 ini memberi tips agar olahannya tepat yakni beras ketan dicuci dengan memakai air kapur sirih. Karena kue tradisional tidak bertahan lama, kue “Putu Pesse” ini dapat bertahan sekitar dua hingga tiga hari yang dikondisikan dengan suhu ruangan.

“Supaya harum, beras ketannya dicuci pakai air kapur sirih, nah itu ciri khas,” tukasnya dengan tersenyum. (*/one/fly)

 

Putu Pesse’

BAHAN :

1 kilogram beras ketan.

Air kapur sirih, secukupnya (untuk mencuci beras)

1 biji kelapa (agak muda).

½ gula merah, iris agar kotorannya terlihat.

5 sendok makan gula putih (tambahan bagi yang suka manis).

CARA MEMBUAT :

  1. Cuci beras ketan sebanyak dua kali dengan menggunakan air kapur sirih, tiriskan hingga benar-benar kering.
  2. Sangrai sampai matang. Kemudian digiling agar menjadi tepung.

Tips: Dicicipi, jika sudah keras atau berbunyi saat dikunyah menandakan sudah matang.

  1. Campurkan kelapa dengan gula merah, bagi yang suka manis bisa tambahkan gula putih. Aduk hingga merata.
  2. Masukkan tepung, aduk sampai rata. Kemudian cetak sesuai selera.
  3. Kue tradisional putu pesse’ siap disajikan. (*/one)

 

 


BACA JUGA

Rabu, 30 Agustus 2017 10:19

Resep: Ikan Laut Menanti Kejujuran

Ikan Laut Menanti Kejujuran BAHAN : 900 gram ikan fillet, potong dadu. 2 buah cabai merah besar, diiris…

Selasa, 29 Agustus 2017 09:53

Olahan Menu Spesial Catering

INDONESIA penuh dengan keberagaman suku dan budaya yang memiliki variasi masakan daerah yang mengunggah…

Rabu, 23 Agustus 2017 09:40

Bentuk Donat yang Lebih Variatif

BANYAK orang pastinya sudah pernah mengonsumsi kue yang umumnya berbentuk cincin yaitu donat. Dengan…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .