MANAGED BY:
SENIN
21 AGUSTUS
RADAR KALTARA | TARAKAN | BULUNGAN | NUNUKAN | MALINAU | KTT | KULINER | OLAHRAGA | ADV

KULINER

Jumat, 16 Juni 2017 11:26
Yuk Kenali Makanan Khas Jawa Tengah

Resep: Sambal Tumpang

FOTO: SOFIAN HADI/ RADAR KALTARA

PROKAL.CO, INDONESIA kaya akan keberagaman suku, agama, adat istiadat serta yang tak terlewatkan adalah kuliner. Di setiap daerah, memiliki ciri khasnya masing-masing.

Seperti di provinsi Jawa Tengah, masyarakat didaerah tersebut terkenal ramah dan memiliki karakter makanan yang cukup istimewa. Olahan yang dicampurkan, mulai dari bahan hingga bumbu yang dominan tradisional menjadi daya tarik sendiri para penikmatnya.

Misalnya seperti bawang putih. Sering dicampurkan kedalam masakan olahan bersantan dengan citarasa manis perpaduan dengan bumbu masakan lainnya yang lebih kerap disukai.

Di Bulungan, khususnya Tanjung Selor terdapat masakan khas Jawa Tengah yang dapat dijumpai. Salah satu warung makan di bilangan Duku milik Hennie Setiawati, berbagai pilihan makanan seperti Sambel Tumpang Tempe, Bandeng Serani, Nasi Goreng Ikan Asin serta Gudeg menjadi menu andalannya. “Banyak saja menu lain yang dapat dipilih. Tergantung dari selera dari konsumen,” tuturnya, Rabu.

Ia mengatakan, usaha warung makan yang baru dibuka sekitar dua bulan yang lalu itu bertujuan ingin membawa suasana di Jawa ke Kalimantan. “Seakan-akan, masyarakat yang datang ke Depot saya berada di Jawa, terkhusus Jawa Tengah,” ungkapnya. “Citarasa juga jelas berbeda. Karena teknik pengolahannya serta kramelisasi bumbu dan bahannya nggak berbeda dari yang asli,” tambah wanita berusia 35 tahun itu

Selain itu, Henni memiliki keinginan dalam melestarikan  makanan tradisional yang beberapa tahun terakhir sudah mulai sulit ditemukan di warung-warung makan. “Alangkah baiknya setiap makanan daerah jenis tradisional dapat lebih dikembangkan artinya dimasak untuk dikenal semua kalangan masyarakat,” papar Hennie sembari memperlihatkan hasil masakannya. (ana/ays)

Sambal Tumpang

BAHAN :

Tempe yang beberapa hari dikusu terus ditumbuk.

Daun jeruk.

Daun salam dan daun kemangi.

Lengkuas, dimemarkan.

Cabai rawit sesuai selera.

3 sendok makan minyak goreng.

Penyedap rasa sesuai selera.

Garam secukupnya.

Gula sesuai selera.

1.000  mililiter santan Kelapa

Krecek (kulit sapi).

Tahu Goreng.

BAHAN DIHALUSKAN :

4 siung bawang putih.

4 siung bawang merah.

2 kemiri .

10 cabai rawit.

10 cabai keriting.

CARA MEMBUAT :

  1. Pertama-tama tumis bahan yang dihaluskan.
  2. Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk. Lalu tumis hingga harum.
  3. Kemudian tambahkan santan kelapa.
  4. Lalu masukkan krecek, tahu goreng, garam, gula, penyadap rasa dan masukkan kemangi, aduk-aduk merata.
  5. Setelah matang, angkat dan masukkan diwadah yang telah disediakan. Siap dinikmati. (ana)

 


BACA JUGA

Sabtu, 08 Juli 2017 09:52

Sambal Ebi

  BAHAN: 3 kilogram cabai rawit dayak. ¼ ons ebi. ½ kilogram bawang merah. 3 ons…

Jumat, 07 Juli 2017 11:17

Cobalah Minuman Punch Ini di Rumah

ANEKA minuman jenis punch memang kerap disajikan di cafe maupun restoran. Memiliki warna dan tampilan…

Jumat, 07 Juli 2017 11:15

Bluevee

  BAHAN : 30 mililiter sirup konsentrat blue tangerine. 20 mililiter sirup strawberry. 50 mililiter…

Jumat, 07 Juli 2017 11:14

Healthy Green

  BAHAN : 1 buah jeruk nipis. 80 mililiter air rebusan lemon grass. 20 mililiter air rebusan serai.…

Sabtu, 01 Juli 2017 10:09

Opor Ayam

  BAHAN: 1 ekor ayam kampung, dipotong-potong sesuai selera. 1 liter santan kelapa. 2 batang sereh.…

Sabtu, 01 Juli 2017 10:08

Lodeh Nangka

  BAHAN: 300 gram nangka muda, potong sesuai selera. 75 gram udang, kupas. 1 setengah liter santan…

Sabtu, 01 Juli 2017 10:07

Semur Daging Sapi Spesial

  BAHAN: 3 ons daging sapi, dipotong tipis. 4 siung bawang merah, dirajang halus. 1 siung bawang…

Rabu, 28 Juni 2017 12:24

Gogos

  BAHAN : 450 gram beras ketan. 750 cc santan kelapa. 2 helai daun pandan. Garam secukupnya. Sedikit…

Rabu, 28 Juni 2017 11:29

Tumbuk

  BAHAN : 1 liter ketan hitam. Santan kelapa dari 1 butir kelapa. Garam secukupnya. 1 batang buluh…

Selasa, 27 Juni 2017 10:27

Mi Cake Topping Ayam Telur

  BAHAN : 8 bungkus mi instan. 3 butir telur. 2 biji sosis. 4 biji bakso. 1/4 Ayam, dipotong kecil.…
Sitemap
  • HOME
  • HOT NEWS
  • NEWS UPDATE
  • KOLOM
  • RAGAM INFO
  • INSPIRASI
  • FEATURE
  • OLAHRAGA
  • EKONOMI
Find Us
Copyright © 2016 PT Duta Prokal Multimedia | Supported By .